1961年10月，霍 英東、何鴻櫫、葉漢合組名為澳門旅遊股份有限公司(Sociedade de Turismo e Diversões de macau, STDM)的財團，以承諾年 餉316．7萬澳門元為條件，獲得了澳門賭場專營權， 這是澳門歷史上賭權的第三次轉變，也是影響更為深遠、涉及層面更為廣泛的一次賭權轉變。該公司旗下的愛都酒店，作為首間擁有中西式博彩設施的大型娛樂場的綜合城，它的出現使澳門現代博彩業正式拉開序幕。

愛都酒店位於士多烏拜斯大馬路處，所在地的前身為政府所有的「新花園夜總會」。其業務廣泛，涉及住宿、新花園娛樂場、餐廳、會議廳、夜總會(新花園夜總會，巴黎夜總會)、洗浴場，儿童乐园等。

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作為愛都酒店的一部分，新花園娛樂場提前於1962年營業。初始設有四張賭台，包括兩張骰寶、一張番攤以及一張西式輪盤等，中西混搭，吸引賓客無數。然而，由於該娛樂場只屬臨時性質，由澳葡政府暫借於STDM，在STDM建成新的娛樂場（如葡京娛樂場後），新花園娛樂場的功能已被取代，因此，於1975年停業。酒店開業時房間約有37間，一年後，增至89間，成為愛都酒店的主要業務。除此之外，酒店常承辦宴席、婚禮等。愛都酒店綜合體于1992年歇業，運作約30年。

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除了其用途與功能外，其建築外觀也頗具特色。它屬於國際主義風格，由出生於澳門的葡裔建築師阿爾弗雷多·維克多·喬治·阿爾瓦雷斯(Alfredo Victor Jorge Álvares） 設計。從建築美學的角度而言，它強調幾何形狀的混凝土窗格結構既是遮陽板，圖案形式構成建築立面主要裝飾系統，讓建築物在陽光下形成強烈的明暗對比及空間層次的視覺效果，這同時也是國際主義風格最重要的特徵。其次，正門入口的頂部有著向兩端彎起的裝飾，具有與風水元素聯想的隱喻。立面也採取了古典三段式設計，左右呈對稱分佈。而位於正立面中心的大型巴賽克壁畫（約4層樓高），屬於裝飾藝術作品，色彩明豔。作品展現了羅馬幸運女神福爾圖娜(Fortuna)，也被稱作「未來女神」，其身體半裸，被面紗和橄欖葉遮蓋。建築師和藝術家夏剛志（Oseo Acconci) 設計的這件作品帶有強烈的義大利未來主義風格（一種強調幾何抽象的藝術流派）。壁畫可從多方面解讀：它象徵著賭場的紙醉金迷與光怪陸離，也象徵著人生中的運氣與福祉。

愛都酒店見證了澳門地區經濟發展及生活模式的歷史座標，具有 歷史及社會意義。首先，這種集娛樂設施、酒店及餐廳於一身的集約發 展模式，在當時而言是一種突破。在一個臨時空間有效率地、以折衷的營業模式，使娛 樂事業進一步普及化，為不同階層的平民大眾提供不同娛樂方式。這種突破增進了人們 對於澳門賭業發展初期的概念。其次，愛都酒店是本澳賭博業現代化的重要里程碑，從它成立後，澳門博彩業在管理和經營上都得到改進並逐步走向多元化。澳門博彩業專營制度自此進入成熟和全盛的時期。